Cuando hablamos de food styling, solemos pensar en cámaras, luces y equipos profesionales. Sin embargo, muchos de los detalles que hacen que un alimento se vea apetitoso se trabajan con herramientas sencillas que podemos encontrar en nuestra cocina.
Las pinzas, espátulas, cuchillos y botellas dosificadoras nos ayudan a colocar ingredientes, controlar las salsas y mantener una presentación limpia. A continuación, te compartimos algunos utensilios de cocina que pueden facilitar el trabajo de estilismo de alimentos en estudio o en restaurantes.
¿Qué es el estilismo de alimentos?
El food styling, también conocido como estilismo de alimentos, consiste en preparar y presentar alimentos para destacar su apariencia frente a la cámara. Se cuidan aspectos como la frescura, el color, la textura y la composición para crear imágenes que despierten el apetito.
En conjunto con la iluminación, los ángulos y los elementos del set, el estilismo ayuda a comunicar la esencia de un platillo o producto. Por eso es una parte importante de la fotografía gastronómica y de la publicidad de alimentos.
# ¿Qué utensilios de cocina se requieren para hacer food styling?
Además de una cámara y una buena iluminación, conviene tener a la mano herramientas que permitan trabajar con precisión. Estos utensilios te ayudarán a resolver pequeños detalles que pueden marcar una gran diferencia en la fotografía.
Papel absorbente para limpiar superficies
Las huellas, las gotas y las manchas en platos, tazas o copas pueden distraer la atención del alimento. El papel absorbente es útil para retirar líquidos y limpiar los bordes del plato durante el montaje.
Para cristalería o superficies brillantes, utiliza un paño limpio que no suelte pelusa. Revisa los recipientes antes de fotografiarlos, ya que algunas marcas se hacen más visibles con la iluminación del set.
Pinzas y espátulas para colocar ingredientes
Las pinzas de chef permiten acomodar brotes, hojas, semillas y otros ingredientes pequeños sin alterar lo que está a su alrededor. También sirven para retirar elementos o ajustar su posición con mayor precisión.
Para mover porciones más grandes, puedes apoyarte en una espátula de repostería. Su superficie delgada facilita levantar y colocar alimentos delicados, reduciendo el riesgo de romperlos o manchar el plato.
Botellas dosificadoras para controlar las salsas
Las salsas, cremas y aderezos requieren cuidado al momento de servirlos. Una cantidad excesiva o un derrame puede ocultar ingredientes y afectar la presentación.
Las botellas dosificadoras, también conocidas como biberones de cocina, ayudan a controlar la cantidad y la ubicación de la salsa. Su boquilla permite crear puntos, líneas y otros detalles con precisión. Para servir cantidades más grandes, una cuchara también puede ser útil.
Cuchillos afilados para lograr cortes limpios
Un corte bien ejecutado permite mostrar el interior de un alimento y mantener una presentación cuidada. Utiliza un cuchillo afilado y adecuado para lo que vas a cortar.
Un cuchillo de filo liso suele funcionar bien para frutas, verduras y otros ingredientes que necesitan cortes precisos. En cambio, para panes con corteza, un cuchillo de sierra puede ser la mejor opción. La elección depende de la textura del alimento y del acabado que buscas.
Palillos de madera para mantener la composición
Algunos ingredientes pueden deslizarse o perder su posición durante la sesión. Los palillos de madera ayudan a sujetar capas y mantener la estructura de preparaciones como sándwiches o hamburguesas.
Colócalos de manera que queden ocultos frente a la cámara y lleva un control de dónde los utilizaste para retirarlos antes de que alguien consuma el alimento.
Con algunos utensilios de cocina y atención a los detalles, puedes mejorar la presentación de tus alimentos y trabajar con mayor precisión. La creatividad y el cuidado de cada elemento son fundamentales para lograr fotografías de alimentos que despierten el apetito.
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